Tag: vini Low Histamine

3
Feb

Vini a basso contenuto di istamine: cosa significa

Low Histamine è una denominazione che attesta i vini a basso contenuto di istamine, con il livello massimo consentito di 0.5 mg/l rispetto ad una media che va dai 4 mg/litro ai 20 mg/litro dei vini rossi normali. Nasce dopo ben cinque anni di ricerca sviluppata dal consulente internazionale di vini Sebastiano Ramello con medici ed esperti enologi. I primi
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2
Feb

Cos’è l’istamina e in che cibi si trova

Oggi parliamo di cos’è l’istamina. Si tratta di un composto azotato presente praticamente in tutti gli organismi vegetali e animali. Nel nostro organismo lo abbiamo in quantità elevate. Ha un ruolo rilevante per l’attività cerebrale, la secrezione gastrica ed ha una funzione di mediatore chimico in alcune reazioni come quelle provocate da allergie e infiammazioni. La produzione viene attivata dall’organismo
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