Tag: Abbinamento vino e cibo

Il brasato è un piatto particolarmente gustoso e saporito, tradizionalmente accompagnato dalla polenta. Ha una lunga cottura a bassa temperatura in modo che la carne resti molto morbida e succulenta all’interno. Per renderla ancora più saporita la si può marinare in frigo per una notte con del vino rosso: nasce così il brasato al Barolo. Questo è senza dubbio il

Read more

La prima cosa da valutare per capire come abbinare il vino è che sapore ha il cibo, in modo da sapere cosa valorizzare e cosa compensare con il vino stesso. Occorre dunque stabilire i sapori dominanti e adattarli all’abbinamento gastronomico che esalti il piatto che stiamo mangiando. Bisogna in particolare cercare di creare un equilibrio tra i gusti ed i

Read more