Tag: Abbinamento vino e cibo

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Feb

Il miglior vino da abbinare al brasato

Il brasato è un piatto particolarmente gustoso e saporito, tradizionalmente accompagnato dalla polenta. Ha una lunga cottura a bassa temperatura in modo che la carne resti molto morbida e succulenta all’interno. Per renderla ancora più saporita la si può marinare in frigo per una notte con del vino rosso: nasce così il brasato al Barolo. Questo è senza dubbio il

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Feb

Vino rosso: i consigli per abbinare il vino al cibo

La prima cosa da valutare per capire come abbinare il vino è che sapore ha il cibo, in modo da sapere cosa valorizzare e cosa compensare con il vino stesso. Occorre dunque stabilire i sapori dominanti e adattarli all’abbinamento gastronomico che esalti il piatto che stiamo mangiando. Bisogna in particolare cercare di creare un equilibrio tra i gusti ed i

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