Descrizione
classificazione: doc
varietà uva: nebbiolo 100%
zona di produzione: Diano d’Alba
terreno: calcareo secco
esposizione: sud ovest
colore: rosso con riflessi aranciati
olfatto: intenso
gusto: secco
abbinamenti: carne rossa e formaggi; servire a 18°C
vendemmia: quarta settimana di settembre, prima di ottobre
vinificazione: pigiatura soffice e fermentazione per 4-5 giorni a temperatura controllata
maturazione: in botti d’acciaio e affinamento in bottiglia
invecchiamento: in botti di rovere da 5000 L (80%) e barriques nuove da 225 L (20%)
