Descrizione

CLASSIFICAZIONE: Denominazione di origine controllata

VARIETÀ UVE: 100% Dolcetto

ZONA DI PRODUZIONE: Montelupo Albese

TERRENO: Medio impasto

ESPOSIZIONE: Sud-Ovest

PRODUZIONE PER ETTARO: 56 HL

VENDEMMIA: Terza/Quarta settimana di Settembre

VINIFICAZIONE: Pigiatura soffice e fermentazione per 4-5 gg a temperatura controllata

MATURAZIONE: In botti d’acciaio e affinamento in bottiglia

FORMATI DISPONIBILI: 75 cl

DURATA DEL PRODOTTO: 3-4 anni

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

COLORE: Rosso rubino intenso

ODORE: Vinoso e fruttato

SAPORE: Secco, leggermente amaro in modo piacevole

TENORE ALCOLICO: 12%

ACIDITÀ: 5,5 g/L

ABBINAMENTO CIBI: Vino adatto a tutto il pasto. Servire a 18 °C

Contenuto di istamine inferiore a 0,5 mg/L